شاركونا بأخباركم! اضغط هنا ...

كعكة الجبنة المخبوزة 100% بدون قاعدة

محرر الخبر: موقع هسا | تاريخ النشر: 12 سبتمبر, 2018 | القسم: مطبخ هسا

كعكة الجبنة المخبوزة 100% بدون قاعدة
الطريقة من ميادة مرار
المواد :
6 بيضات حجم L
750 غرام جبنة 5%
علبة شمينت عادية
نصف علبة شمينت متوقاه
1 بودينج فنيل
4 ملاعق حجم كبير نشاء “منخول”
2 ملاعق حجم كبير طحين “منخول”
1سكر فنيل
كأس ونصف سكر بلاستيك
ملعقة كبيرة فنيل سائل
برش ليمون او برتقال حسب الرغبة
قالب مستطيل حجم وسط
ورق زبدة + ورق المنيوم “נייר כסף”
طريقة التحضير :
اول مرحلة : بنخلط بالخلاط الكهربائي نصف علبة شمينت متوقاه مع نصف كأس سكر وبكيت البودينج فنيل حتى نحصل على خليط متماسك ونتركة جانباً

المرحلة الثانية: نفصل بياض البيض عن الصفار نضع البياض في وعاء والصفار في وعاء حجم كبير نترك البياض جانباً ونبدأ بتحضير خليط الجبنة .
نأخذ الوعاء الذي وضعنا بة الصفار ونضع فوقة 750جبنة 5% والشمينت العادية والسكر فنيل والفنيل السائل وبرش الليمون ونخلط جيداً ثم ننخل النشاء ونخلط جيدأ بالخلاط اليدوي ” المشبك” ثم نضيف الطحين “تنخيل” ونخلط جيداً
بعد ذلك نضيف خليط البودينج الذي حضرناه في المرحلة الاولى بالتدريج ونخلط جيداً

المرحلة الثالثة: واهم مرحلة هو خلط بياض البيض بشكل جديد جداً
في خلاط كهربائي مهم جداً خلاط كهربائي نخلط بياض البيض مع كوب سكر نضيف السكر بالتدريج
ونخلط حتى نحصل على خليط كريمي ابيض متماسك بشكل جيد .
المرحلة الرابعه : نضيف خليط البيض بالتدريج الى خليط الجبنة ونقلب تقليب بملعقة الكعكة وبهدوء من تحت لفوق حتى تنتهي كل الكمية .

المرحلة الخامسة : نلف القالب من الخارج بورق القصدير ” נייר כסף” ومن الداخل ندهنة اول بزيت ثن نغلفة بورق الزبدة كما يظهر في الصورة ثم ندهن مرة اخرى فوق الورق زيت ذرة ومن ثم نسكب الخليط في القالب لنحصل على سطح متساوي
نضع ماء مغلية في صينة ونضعها في قاع الفرن المحمى مسبقاً حم 170 حم فوق وتحت ثم نضع صينية الكعكة في الوسط بعد 15 دقيقة نخرجها نمرر السكينة على اطرافها ومن ثم نعيدها الى الفرن ونخفض الحرارة الى 150 ونتركها ساعه و10 دقائق بنطفي الفرن وبنتركها جوى الفرن ساعتين كاملات من دون فتح الفرن بتاتاً ممنوع فتح الفرن ولا باي حالة قبل مرور الوقت المحدد .
بعد مرور الوقت نتركها على الشايش تبرد قليلا ثم ندخلها الثلاجة لمدرة ساعتين على الاقل ومن ثم نقدمها باردة والف صحه وهنا
من شيرين مرار

تنويه: تعليقات الزوار الكرام المنشورة تعبر عن رأي اصحابها فقط ولا تعبر عن رأي موقع هسا بتاتاً.
يرجى الحفاظ على مستوى المشاركه في التعليقات وعدم تعدي الحدود او المس باشخاص او التعليق بما ليس له علاقة بالموضوع المنشور.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.