شاركونا بأخباركم! اضغط هنا ...

الباذنجان .. يحمي من السرطان

محرر الخبر: موقع هسا | تاريخ النشر: 8 أكتوبر, 2012 | القسم: صحة وتغذية

تتشابه ثمار الباذنجان كثيرا مع الطماطم كثيراً، فكلاهما من نباتات ظل الليل وينضم اليهما الفلفل البارد والبطاطا وغيرهما..مما يعطينا طيف واسع من الالوان ، يبدأ من البنفسجي الغامق القريب الى السواد مرورا بالأخضر كالكوسا وصولا الى اللون الابيض ذي الشكل الطويل والبيضاوي المتوفر في مناطق الهند .ولمعرفة ثمار الباذنجان الجيدة ينصح بتفقد (سرة الباذنجان ) الموجودة في مؤخرة الثمرة ، فالسرة البيضاوية تحتوي على بذور اقل وحشوة اكثر على عكس السرة المستديرة التي تحتوي على بذور اكثر وحشوة اقل .ونظرا لاحتواء قشر الباذنجان على عناصر غذائية كثيرة فينصح بتناوله دون تقشير . فقد افادت دراسة حديثة بأن قشر الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف ، كما انه يحتوي على مركبات ناسيولين المضادة للاكسدة والتي تعمل على تخليص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة، كما وتساعد القشور في تكوين املاح عصارة المرارة اللازمه لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة .وبالاضافة الى العناصر الغذائية الهامه الموجودة في الباذنجان كالفيتامينات والمعادن فإن ثماره غنية بعناصر غذائية ذو خصائص مضادة للاكسدة مثل: حمض كلوروجينك الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية ، وهي المادة المسؤولة عن المرراة في الباذنجان. والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني بالزنك والبوتاسيوم . ويؤكد الخبراء ان الباذنجان يساعد في منع حدوث امراض القلب، ويساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، كما ويعمل على تقوية الذاكره، ومدر جيد للبول ويعتبر مفيدا لمن يعاني من الاسهال إذ ان أليافه تنبه حركة الامعاء وتساعد على تنظيم وافراغ الفضلات.لتحقيق اقصى استفادة من الباذنجان يجب تناوله مسلوقا أو مشويا مضافا اليه القليل من الملح والليمون ، أما اذا تم قليه فإن العناصر الغذائية تتحلل وتفقد قيمته الغذائيه بشكل كبير .

تنويه: تعليقات الزوار الكرام المنشورة تعبر عن رأي اصحابها فقط ولا تعبر عن رأي موقع هسا بتاتاً.
يرجى الحفاظ على مستوى المشاركه في التعليقات وعدم تعدي الحدود او المس باشخاص او التعليق بما ليس له علاقة بالموضوع المنشور.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.