شاركونا بأخباركم! اضغط هنا ...

القرص بالعجوة

محرر الخبر: موقع هسا | تاريخ النشر: 18 أغسطس, 2012 | القسم: مطبخ هسا

مقادير القرص بالعجوة

1 كيلو دقيق

واحد ونصف إلى أثنان كوب سمن

1 ملعقة سكر

1 كوب لبن دافئ للعجن

1 ملعقة صغيرة شمر

نصف ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة يانسون

قليل من الماء الدافئ

قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل

نصف كيلو عجوة

طريقة عمل القرص بالعجوة

1- ينقى السمسم ويحمص

2- تدعك الخميرة مع ملعقة السكر حتى تسيل , ثم يضاف إليها الماء الدافئ وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.

3- ينخل الدقيق والملح , ويضاف إليه الشمر واليانسون والسمسم.

4- يقدح السمن ويصب على الدقيق , ثم يقلب بالكبشة (المقصوصة) حتى تهدأ حرارته ثم يفرك جيداً باليد (يبس).

5- تضاف الخميرة على الخليط السابق وتعجن جيداً باليد مع اللت الجيد, وإضافة اللبن تدريجياً حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة , وتترك في مكان دافئ لتخمر.

7- تفصص العجوة ويزال قشرها ثم تدعك جيداً بمقدار ملعقتين من السمن مع رفعها على النار حتى تلين وتترك لتبرد.

8- تؤخذ قطعة من العجين وتكور ويعمل في وسطها حفرة توضع فيها قطعة من العجوة ثم تجمع الحواف وتلصق بعضها ببعض وتبطط الفطيرة.

9- ترص الوحدات في الصاج حتى تخمر , وتخبز في فرن متوسط الحرارة.

تنويه: تعليقات الزوار الكرام المنشورة تعبر عن رأي اصحابها فقط ولا تعبر عن رأي موقع هسا بتاتاً.
يرجى الحفاظ على مستوى المشاركه في التعليقات وعدم تعدي الحدود او المس باشخاص او التعليق بما ليس له علاقة بالموضوع المنشور.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.